aloHaiwan.com – Jenis ketam yang boleh dan tidak boleh dimakan semakin dikenali di kalangan peminat makanan laut. Ketam adalah hidangan yang popular kerana rasa dagingnya yang lezat dan tekstur yang lembut.
Makanan laut ini juga sering dijadikan pilihan utama di restoran mewah, dan banyak orang menjadikannya sajian istimewa.
Namun, penting untuk mengetahui jenis ketam yang selamat dan tidak berbahaya untuk dimakan.
Jenis ketam yang boleh dan tidak boleh dimakan perlu diketahui untuk menghindari keracunan makanan.
Beberapa ketam mengandungi toksin berbahaya, yang boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan.
Artikel ini bertujuan memberikan pengetahuan mengenai cara memilih ketam yang selamat serta memperkenalkan jenis ketam yang perlu dielakkan demi menjaga keselamatan dalam pengambilan makanan laut. Memahami perbezaan ini amat penting untuk keselamatan ketika memilih makanan laut.
Perkara Utama
Jenis Ketam yang Boleh Dimakan
Terdapat beberapa jenis ketam yang boleh dimakan dan terkenal dengan rasa dagingnya yang lezat.
Ketam Raja (King Crab), dengan kaki besar dan daging manis, adalah pilihan utama di restoran mewah.
Ketam Biru (Blue Crab) pula dikenali dengan rasa daging yang segar dan tekstur yang lembut, sering dijadikan hidangan utama di pantai.
Sementara itu, Ketam Daging (Dungeness Crab) mempunyai daging yang lebih lembut dan rasa yang halus, sering digunakan dalam masakan sup dan salad.
1. Ketam Raja (King Crab)
Ketam Raja (King Crab) merupakan salah satu jenis ketam yang boleh dimakan dan terkenal dengan saiznya yang besar serta cangkang keras berwarna merah kejinggaan.
Ciri-ciri fizikalnya termasuk kaki yang panjang dan berisi, menjadikannya sumber daging yang kaya dan lembut.
Dari segi nutrisi, Ketam Raja kaya dengan protein, rendah lemak, serta mengandungi omega-3, vitamin B12, dan mineral seperti zink dan selenium.
Nutrisi ini bermanfaat untuk kesihatan jantung, sistem imun, dan fungsi otak.
2. Ketam Biru (Blue Crab)
Ketam Biru (Blue Crab) adalah jenis ketam yang boleh dimakan, terkenal dengan cangkangnya yang berwarna kebiruan dan dagingnya yang manis.
Habitatnya meliputi kawasan perairan cetek seperti muara sungai dan pantai berpasir, dengan distribusi meluas di kawasan Atlantik dan Teluk Mexico.
Ketam ini boleh dimasak dengan pelbagai cara seperti merebus, memanggang, atau membuat sup. Ia lazim dihidangkan bersama sos mentega atau rempah, menjadikannya hidangan yang lazat dan beraroma.
3. Ketam Daging (Dungeness Crab)
Ketam Daging (Dungeness Crab) adalah jenis ketam yang boleh dimakan, dikenali dengan dagingnya yang manis, lembut, dan bertekstur halus.
Ketam ini amat digemari kerana rasa yang semula jadi dan mudah menyerap perisa masakan. Antara resepi popular adalah ketam kukus dengan mentega bawang putih, sup krim ketam, dan salad ketam segar.
Hidangan ini bukan sahaja enak, tetapi juga kaya dengan protein dan nutrien yang baik untuk kesihatan tubuh badan.
Jenis Ketam yang Tidak Boleh Dimakan
Terdapat beberapa jenis ketam yang tidak boleh dimakan, termasuk Ketam Hitam (Black Crab), Ketam Pasir (Sand Crab), dan Ketam Kecil (Pea Crab).
Ketam Hitam biasanya ditemui di kawasan berlumpur, tetapi dagingnya sering dianggap tidak selamat kerana habitatnya yang tercemar.
Ketam Pasir pula berukuran kecil dengan kandungan daging yang sangat sedikit, manakala Ketam Kecil hidup sebagai parasit dalam cangkerang moluska, menjadikannya tidak sesuai untuk dimakan.
Ketiga-tiga jenis ini kurang nilai pemakanan dan boleh membahayakan kesihatan.
1. Ketam Hitam (Black Crab)
Ketam Hitam (Black Crab) adalah jenis ketam yang tidak boleh dimakan kerana habitatnya di kawasan berlumpur yang tercemar dengan bahan kimia dan toksin.
Alasan utama ia tidak selamat untuk dikonsumsi adalah potensi kandungan logam berat dan patogen dalam tubuhnya.
Pengambilan Ketam Hitam boleh membawa risiko kesihatan seperti keracunan makanan, gangguan sistem pencernaan, dan masalah kesihatan jangka panjang akibat penumpukan toksin dalam tubuh. Oleh itu, elakkan daripada menjadikannya sebagai sumber makanan.
2. Ketam Pasir (Sand Crab)
Ketam Pasir (Sand Crab) adalah jenis ketam kecil dengan tubuh berbentuk bujur dan cangkerang berwarna pasir, yang hidup di kawasan pantai berpasir dan perairan cetek.
Walaupun kelihatan tidak berbahaya, ia tidak sesuai dimakan kerana berpotensi mengandungi racun dari alga berbahaya atau bahan pencemar dari habitatnya.
Pengambilan Ketam Pasir boleh menyebabkan efek sampingan seperti mual, muntah, dan keracunan makanan. Oleh itu, ia sebaiknya dielakkan sebagai pilihan makanan.
3. Ketam Kecil (Pea Crab)
Ketam Kecil (Pea Crab) adalah jenis ketam yang sangat kecil, dengan saiz hanya sekitar biji kacang, dan biasanya hidup sebagai parasit di dalam cangkerang moluska seperti tiram atau kerang.
Walaupun unik, ia tidak dianjurkan untuk dimakan kerana hidupnya yang bergantung pada inang boleh menyebabkan ia membawa bakteria atau patogen berbahaya.
Tambahan pula, kandungan dagingnya sangat sedikit, menjadikannya tidak bermanfaat sebagai sumber makanan dan berisiko untuk kesihatan.
Cara Memilih dan Menyimpan Ketam
Untuk memilih ketam yang segar, pastikan ia mempunyai cangkerang yang berkilat, bau segar laut, dan masih bergerak aktif.
Ketam sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk dengan suhu rendah atau di dalam bekas berisi ais untuk mengekalkan kesegarannya.
Selain itu, penting untuk memeriksa sumber ketam, memastikan ia berasal dari perairan yang bersih dan bebas pencemaran.
Dengan memilih dan menyimpan ketam dengan cara yang betul, kualiti dan keselamatan makanan dapat dijaga.
Kesimpulan
Cara Membuat Reban Itik Telur mungkin penting untuk penternak, tetapi bagi pecinta makanan laut, memahami jenis ketam yang boleh dan tidak boleh dimakan adalah keutamaan.
Ketam Raja, Ketam Biru, dan Ketam Daging adalah contoh yang selamat dimakan, manakala Ketam Hitam, Ketam Pasir, dan Ketam Kecil tidak dianjurkan kerana risiko kesihatan yang berkaitan dengan habitat atau kandungan toksiknya.
Pengetahuan ini membantu dalam membuat pilihan makanan laut yang tepat.
Selain itu, penting untuk menekankan kepentingan riset sebelum mengonsumsi ketam bagi memastikan keselamatan dan kualiti makanan.
Dengan berhati-hati dalam memilih dan memahami asal usul makanan laut, kita bukan sahaja dapat menikmati hidangan yang lazat tetapi juga menjaga kesihatan.
Oleh itu, jadikan kebiasaan untuk memeriksa sumber ketam dan mengetahui ciri-ciri yang membezakan antara yang selamat dan tidak selamat untuk dimakan.
